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Il 2020 è l'anno del nuovo caseificio. Un annesso fatiscente è stato completamente rinnovato e ora brilla di nuovo splendore. Nei primi circa quattro decenni, la nostra produzione di formaggio era essenzialmente orientata all'autosufficienza. Tuttavia, se vogliamo acquisire nuovi membri, abbiamo bisogno di uno o più rami di produzione sul terreno che garantiscano i mezzi di sostentamento. Il caseificio è un inizio.
L'allevamento delle pecore, prendere cura di loro, la mungitura, la produzione del formaggio richiedono molto lavoro. In questi giorni i nostri due pastori stanno facendo un ottimo lavoro, ma una persona in più sarebbe un’ottima cosa.